A. Jamboard の共同編集中の内容確認につきましては、Jamboard の三点リーダーから変更履歴は確認できますが、誰がどこを編集したかまでは確認できない、というのが現状となります。
また、ご質問の監査ログについては、ハードウェアの Jamboard のようです。ソフトウェアの Jamboard の監査ログは現時点では管理コンソールにはないようです。

利用可能な監査ログ – Google Workspace 管理者 ヘルプ
https://support.google.com/a/answer/9725452?hl=ja&ref_topic=9027054