A. 管理コンソールではアプリ表示・非表示の設定はありますが並べ替えや固定などの制御はできません。
あと、ランチャー（アプリ一覧）内の一部領域において移動ができない箇所があります。

具体的には、ランチャーは全体が３つの領域（上段・中段・下段）に分かれています。途中に薄い線が2本あり、この線で領域を確認できるかと思います。
上段と中段では移動が可能ですが、下段は移動ができません。